أكبر عيادات ومراكز التجميل في مصر! على تجميل كلينك :(

طريقة تحضير كبة الجريش المسلوقة العراقية

طريقة تحضير كبة الجريش المسلوقة العراقية

هي من انواع الكبة المشهورة بالعراق والتي تتكون من برغل وجريش فقط وتحشى باللحمة الناعمة و الجريش هو القمح المجروش ومنه نوعان ناعم وخشن وبإضافة البرغل يكون هذا الطبق من الاطباق المتكاملة والمفيدة واليكم طريقة التحضير.

مقادير كبة الجريش المسلوقة العراقية

4 كوب جريش
4 كوب برغل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 بصلة كبيرة الحجم

مقادير الحشوة:

2 كوب لحمة ناعمة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة سمنة

مقادير السلق:

1 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير كبة الجريش المسلوقة العراقية

  • نضع الجريش والبرغل في قدر كبير ونقوم بغمره بالماء الساخن لمدة 6 ساعات تقريبا وكل مانقصت الماء نضيف من جديد
  • نصفي الجريش والبرغل جيدا
  • نقطع البصل الى مكعبات ونضيفهم الى الجريش والبرغل
  • نجهز ماكينة الكبة وندخل الجريش والبرغل والبصلة الى الماكينة مرة واحدة فقط الى ان تختلط المكونات وتتشكل عجينة متماسكة
  • نضيف الملح والفلفل الابيض الى عجينة الكبة ونعجنها جيدا
  • في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصلة المقطعة قطع صغيرة والسمنة والملح ونحرك المكونات الى ان تذبل البصلة
  • نضيف اللحمة والفلفل الاسود والبهارات المشكلة ونحرك جيدا الى ان تنضج اللحمة
  • نقسم عجينة الكبة الى كرات ونضع براحة اليد كرة العجينة ونرقها ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها جيدا
  • بعد ان شكلنا الكبة تصبح جاهزة للسلق
  • في قدر كبير نضيف كمية الماء و ملح و والزيت النباتي ونتركهم على نار متوسطة الى ان يصل لمرحلة الغليان
  • نضيف كبة الجريش الى الماء المغلي ونتركها بضع دقائق الى ان تطفو حبات الكبة ونكون بهذا قد نضجت
  • نخرج حبات الكبة من الماء المغلي ونضعهم في مصفاة بضع ثواني ثم نصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.

بالهنا والشفا