البامية من الاكلات المشهورة في الوطن العربي وهي طبق صحي ومثالي يعشقه سكان الخليج وبلاد الشام و تسمى الڤناوية في تونس وبتبقي طاجن بامية بالللحمة في مصر ام الدنيا كما يعتبر هذا الطبق من الاطباق المدللة في شمال سوريا والعراق وخاصة عندما تضاف له قطع اللحم بسخاء وتخزن البامية عادة اما بتجفيفها او تجميدها وعادة ننصح بتجفيف البامية لانها تحافظ على طعمها وتتمتع بكل فوائدها واليكم طريقة تحضير طبق بامية مثالي:
مقادير البامية مع قطع اللحم
- المقادير كيلو بامية مقمعة ومنظفة
- كيلو لحم قطع
- 3حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعمة
- ملعقتان دبس البندورة
- ملح وفلفل
- كزبرة مفرومة وثوم مهروس فريش
طريقة تحضير البامية مع قطع اللحم
- في البداية نقوم بتقطيع البامية قطع متوسطة او قط الرأس الصغيرة بها
- ثم نقلي البامية بقليل من الزيت النباتي لتتحمر كما يحدث في الخليج
- اما مصر فتحضر بعد التقطيع كما هي
- نحضر التسبيكة كما نريد فص ثوم في وعاء مع الزيت مع التقليب حتى يحمر
- نسلق اللحم جيدا ونتركة حتى نحضر التسبيكة
- ثم نضيف الطماطم المفرومة مع قليل من الماء او شوربة اللحم ثم البامية مع اللحم
- نزيد الماء حسب الرغبة فوق البامية ونضيف دبس الطماطم مع الملح والفلفل
- بعد الاستواء نضيف الكزبرة والثوم ونتركهم يتقلبو دقيقتان ثم تقدم للأكل
بالهنا والشفا