يتميز طاجن السمك الشهي بتنوع طرق تحضيره فإعداده يختلف من بلد لآخر ومن ثقافة الى اخرى فمنهم من يضيف البطاطس أو الطماطم ومنهم من يضيف الطحينة وغيرها من المكونات وصفتنا اليوم سنقدمها لكم بطريقة جديدة لتحضير طاجن السمك البارد ..
مقادير طاجن السمك البارد
- كيلو سمك صغير أو سمكة كبيرة
- 5 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
- حبة بصل مفرومة ناعم
- 3 رؤوس ثوم مقشر ومهروس
- نصف ملعقة من مسحووق الفلفل الاحمر الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 اكواب كبيرة زيت لقلي السمك
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع كوب كبير من الدقيق
- نصف كوب عصير الليمون
طريقة تحضير طاجن السمك البارد
- نقوم بتنظيف السمك جيدا
- نخلط الكمون والملح والدقيق ثم نغمس السمك في الخليط لتغطى جيدا
- نضع الزيت على النار لتصبح حرارته متوسطة ثم نقلي السمك
- نخلط الثوم والكزبرة والبصل جيدا ثم نضيفه الى الزيت الذي قليت فيه السمكة ونقليهم حتى تذبل الكزبرة والثوم
- نضيف الفلفل الاحمر الحار على الكزبرة ونحرك ثم نتركه على النار 5 دقائق
- نرفع خليط الكزبرة من الزيت ونسكبه فوق السمك ونخلطهم
- نسكب طاجن السمك في طبق التقديم ويقدم باردا بإضافة عصير الليمون.
بالهنا والشفا