الكباب السوري سيد المشاوي ، وكما هو معلوم للمشويات خصوصية كبيرة عند مختلف الشعوب فيجب قبل البدأ في تحضيره أن نتبع بعض التعليمات المهمة للحصول على نتيجة ممتازة ومن أهمها اختيار اللحم بعناية واعداد نار الشواء بشكل جيد.
مقادير الكباب السوري المشوي
- ١ كجم لحم مفروم نصفه دهن ونصفه ثمين
- ١كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١ ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- ١٠٠ غ صنوبر
- ١ كجم ونصف من فحم الشواء
- ١٠ أسياخ شواء عريضة
- ثانياً السلطة المرافقة أو البيواز
- باقةً بقدونس + بصلة كبيرة+ ملعقة سماق + عصرة ليمون و رشة ملح.
يمكنك ايضاً قراءة طريقة تحضير شوربة البصل,,,,
طريقة تحضير الكباب السوري المشوي
- نضع فحم الشواء في المكان المخصص للشوي ونشعل قطعة منه ونضعها مع باقي الفحم ونبدأ بالتهوية ليشتعل .
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم ونعجنه مع اللحم جيداً .
- نضيف الملح والبهار الحلو والفلفل ونتابع عملية العجن.
- أخيراً نضيف الصنوبر ونعجن المكونات جيداً .
- نقسم الللحم الى كرات متوسطة الحجم ونضعها على الأسياخ بشكل طولي .
- بدأ بعملية الشواء ونقلب الأسياخ كل ٥ ثواني حتى تتماسك ولكي لا تسقط عن السيخ.
- نخلط مكونات السلطة جيداً ونضع رغيف من الخبز في طبق التقديم .
- ننثر السلطة على رغيف الخبز ونضع الكباب المشوي فوقها .
- تقدم ساخنة مع الحمص الناعم .
بالهنا والشفا