هو طبق من الاطباق الاوكرانية المشهورة وهو عبارة عن شرائح دجاج محشوة بالجبنة والاعشاب واللانشون وملفوفة باحكام ومغطاة بالبقسماط والبيض والطحين ويقدم عادة مع الخضراوات المسلوقة مثل البروكلي والجزر والذرة او مع البطاطاس او صوص الفطر وتختلف مكونات الحشوة من بلد لاخر ويعد طبق غني بالمكونات اللذيذة والمفيدة للجسم واليكم طريقة تحضير تشيكن كييف .
مقادير تشيكن كييف
- 2 صدر دجاج
- 1 كوب جبنة قشقوان
- 3 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب زيتون اسود شرائح
- 3 ملاعق كبيرة روز ميري
- 10 شرائح لانشون
- 1/2 كوب بقسماط
- 1/2 كوب طحين
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
اقرئي المزيد عن طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش الاصلي
طريقة تحضير تشيكن كييف
- نشرح صدور الدجاج الى شرائح رقيقة ثم نقوم بطرقها بمطرقة اللحم الى ان تستوي وتصبح رقيقة
- نضع شرائح اللنشوم فوق شرائح الدجاج ثم نرش القليل من الروز ميري والقليل من شرائح الزيتون ونضع كمية وفيرة من الجبنة قشقوان ونقوم بلفها باحكام
- نعيد تكرار الطريقة الى ان تنتهي كمية الشرائح
- في طبق متوسط نضع البقسماط وفي طبق اخر نضع الطحين وفي اخر نضع البيضة ونقوم بخفقها مع الملح والثوم البودرة والبهارات ونقوم بخلطها جيدا
- نكون قد انتهينا من لف تشكن كييف فنغمسها اولا بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط الى ان تنتهي جميع الشرائح
- ندخل الشرائح للفريزر لمدة نصف ساعة
- نخرج تشكن كييف من الفريزر ونكون حضرنا الزيت ويجب ان يكون حار
- بعد التاكد من ان الزيت اصبح حارا نضع تشكن كييف في الزيت ويجب ان يكون مغمور على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج
- نضع تشكن كييف في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع البطاطا بيريه او الخضراوات المسلوقة
بالهنا والشفا