من أشهر الصلصات في العالم والاكثر استخداماً مع كل الوجبات تستطيع وضعها مع اي طعام تتناوله وصناعته في المنزل ستضمن لك ان يكون نظيفا بلا مواد حافظة او كيماوية و اليكي طريقة سهلة ومميزة لتحضير الكاتشب في المنزل بتكاليف بسيطة وبذلك تضمنين الجودة والنظافة وتوفرين القليل من النقود.
مقادير الكاتشب
- 3 كجم من البندورة الناضجه
- ١كوب صغيرة من الخل
- كوب صغيرة من السكر
- ١ ملعقه صغيرة من الفلفل اﻷبيض
- ١ ملعقة كبيرة من الملح
تابعي المزيد : طريقة تحضير فيتوتشيني بالدجاج ,,,
طريقة تحضير الكاتشب
- نغسل البندورة ونضعها في قدر ونشق حبات البندورة بالسكين.
- نضع القدر على نار خفيفة ونتركها على النار حتى تصبح البندورة طريه جدا .
- ثم نتركها على النار مع التحريك باستمرار حتى تصبح كثيفه ويتبخر الماء منها.
- نصفي البندورة بمصفاة فوق قدر .
- نضيف اليها الخل والفلفل والسكر والملح .
- ونضعها على نار هادئه ونحرك المزيج.
- عندما يصبح المزيج كثيفاً نرفع القدر عن النار.
- نصب الكاتشب في قناني زجاجية جافه.
- بعد ان نملأ القناني بالكتشب نصفها في قدر ونملئه بالماء ليصل الى عنق القناني.
- نضع القدر على النار المتوسطه حتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة.
- وبذلك يكون الكاتشب قد تعقم
- نرفع الزجاجات من الماء ونتركها تبرد
- نغطي الزجاجات باحكام ونضعها في الثلاجة لحين استعمالها.
بالهنا واشلفا