تعتقد بعض السيدات أن الكوردن بلو وصفة صعبة التحضير والطهي، لذلك يفضلن شرائها، لكنه من الأطباق السهلة ولا يتطلب الكثير من الوقت.
مكونات الكوردن بلو:
كيلو من صدور الدجاج.
للحشوة:
- روست بيف.
- لانشون او سلامي.
- جبنة شيدر.
- ملح.
- فلفل.
- بابريكا.
- بصل بودر.
للتغليف:
- بيض.
- بقسماط.
- دقيق.
- بصل بودر.
- ملح فلفل.
- زيت غزير للقلى.
طريقة تحضير الكوردن بلو:
- نحضر صدور الدجاج ،ونضع كل قطعة بين ورقتي زبدة ، ونقوم بالطرق على كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ولكن بدون تمزيقها.
- نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا ونخلطهم معًا بشكل جيد.
- نضع صدور الدجاج في التتبيله ونقلبها حتى تتغطى من كل الجوانب ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشرب صدور الدجاج التتبيلة.
- نفرد قطعة من صدور الدجاج وعليها شريحة من الرومي المدخن ،ثم شريحة التركي ، نلف الشرائح على شكل رول مثل الساندوتش وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي.
- غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدى لفافة كوردون بلو أثناء العمل، كرري العملية مع باقي الدجاج، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نحضر ثلاث أطباق، نضع في أول طبق البيض مع الملح والفلفل الاسود والبصل البودر ونخفق حتى يتجانس الخليط، والطبق الآخر الدقيق والبصل البودر، والطبق الأخير نضع البقسماط والبصل البودر.
- نغمس الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى تماماً، ثم البيض بنفس الطريقة، وأخيراً البقسماط.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع قطع الكوردن بلو في الزيت ، ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي من 15 إلى 20 دقيقة.
- نرفع قطع الكوردن بلو من الزيت على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ويترك حتى يبرد ثم يقطع حلقات ويقدم.
بالهنا والشفا.