تعتبر الآن من أكثر الحلوى المشهورة، لسهولتها و مذاقها الناعم، وهي وصفة من المطبخ التركي، ويمكن تقديمها للعائلة والأصدقاء.
مكونات كيكة الحليب (التريليتشا التركية):
- 5 بيضات.
- ثلثين كوب سكر.
- 1.5 كوب دقيق.
- 1 بيكنج بودر.
- 1 فانيليا.
تشريب الكيك :
- 3.5 أكواب من اللبن.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 200 مل من الكريمة.
مكونات الكريمة :
- 1 باكيت من الكريم شانتيه.
- 1 كوب لبن.
مكونات صوص الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 200 مل من الكريمة السائلة.
طريقة تحضير كيكة الحليب (التريليتشا التركية) :
- هنضيف في طبق بيض وسكر ونخلطهم معاً 5 دقائق بالمضرب الكهربي.
- نضيف الدقيق، البيكنج باودر، الفانيليا، نحرك كل المكونات معاً جيداً.
- نضع في صينية مقاس 28×28 ورق الزبدة على حسب مقاس الصينية، ثم نضيف خليط الكيك بشكل متساوي فى جميع الأطراف.
- وفي فرن على درجة حرارة 170 نضع الكيك، لمدة 10 دقائق، ثم نغير درجة الحرارة 150 ويترك لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الكريمة، نخلط الحليب البارد و باكيت الكريم شانتيه جيداً، ونترك ملعقة أو اثنين لتزيين الكيك.
- تحضير الكراميل، في وعاء نضع السكر، نترك السكر على نار عالية حتى يبدأ يذوب نقلل الحرارة.
- بعد ذوبان السكر نضيف الزبدة، و نحركهم معاً حتى تذوب الزبدة.
- نضيف الكريمة السائلة وحركهم معاً على نار هادئة، حتى يجهز الكراميل ويصبح القوام مناسب، ويترك حتى يبرد.
- لتشريب الكيك ناخذ كوب من اللبن، السكر و الكريمة السائلة و نحركهم معاً حتى يذوب السكر.
- بعد نضج الكيك، نزيل ورق الزبدة، نقوم بفتحات باستخدام عيدان الخشب بالكيك، نضيف خليط اللبن على الكيك، ويترك حتى يشرب الخليط.
- نضيف الكريم شانتيه على الكيك، على كل الأطراف بشكل متساوي.
- نضيف الكراميل على كل الأطراف، وشرط يكون بارد.
- نضيف ملعقة أو اثنين من الكريم شانتيه بالطول ، لتزيين الكيك.
- ونمشي بعيدان الخشب فوق الكريمة والكيك، حتى يعطي منظر مميز، تترك فى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى ترتاح، ثم تقدم.
بالهنا والشفا