أكبر عيادات ومراكز التجميل في مصر! على تجميل كلينك :(

طريقة عمل شرائح السلمون المشوي على الفحم

طريقة تحضير شرائح السلمون المشوي على الفحم

. الاسمك السلمون يعتبر سمك غريب الأطوار يعيش في المياه المالحة ويهاجر سابحاً عكس التيار في المياه العذبة ، ليضع بيوضه ، ويعتبر السلمون من أغنى الاسماك احتواء على الأوميغا ٣وكلنا يعرف فوائد الأوميغا واليكم طريقة تحضير شرائح سمك السلمون المشوي على الفحم.

مقادير السلمون المشوي :

  • ٤ قطع من شرائح سمك السلمون الخالية من الحسك ،متوسطة الحجم.
  • ٣ ملاعق كبيرة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ٥ ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب كبيرة من أوراق الصعتر الأخضر الطازج .
  • بعض من أوراق الشمار للزينة .
  • ١ملعقة صغيرة من الملح .
  • ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

مقادير صلصة الفطر :

  • كوب كبيرة فطر طازج مقطع.
  • فص ثوم مهروس.
  • ١ ملعقة كبيرة زبدة.
  • رشة ملح و رشة فلفل أبيض.
  • ١ ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ١ كوب صغيرة من مرق الدجاج.
  • ١كوب من الكريم فريش.

اقرئي المزيد عن ‏‫‬طريقة تحضير فيليه السمك مع صلصة الفطر

طريقة تحضير السلمون المشوي:

أولاً: تحضير السمك:

  • نضع الخل وعصير الليمون في وعاء .
  • نضيف الملح والفلفل الأسود .
  • ثم نضيف أوراق الصعتر .
  • نضيف زيت الزيتون .
  • نخلط المكونات جيداً ونضيف قطع السمك .
  • نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة ٣٠ دقيقة .

ثانياً : تحضير صلصة الفطر:

  • نذيب الذبدة في وعاء على نار هادئة.
  • نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى يذبل.
  • نضيف الدقيق ونحرك المزيج جيداً .
  • نسكب مرق الدجاج مع التحريك السريع والمستمر .
  • نسكب الكريم فريش فوق المزيج مع التحريك المستمر أيضاً.
  • يترك المزيج على النار مع التحريك ليكتسب قواماً سميكاً.
  • نضيف الملح والفلفل للصلصة بما يتناسب مع ملوحة السمك.

ثالثاً: شواء السمك وتقديمه:

  • نشعل الفحم في المشواة وندهن الشبك الخاص بالشوي بالقليل من الزيت .
  • نضع قطع السمك المتبّلة على المشواة ونقلبها حتى تنضج .
  • لن تحتاج قطع السلمون للكثير من الوقت لتنضج .
  • يجب أن تبقى القطع طرية ورطبة.
  • توضع كل قطعة من السلمون في طبق التقديم .
  • نسكب صلصة الفطر فوق السلمون ونزين الأطباق بأوراق الشمار.
  • تقدم ساخنة مع خضار سوتيه

بالهنا والشفا