السمبوسك أو السمبوسة بتختلف الاسامي وعلى الرغم من ذلك يبقي طعمها اللذيذ طاغيا على باقي الاطعمة في أفواه الذواقة والصائمين وهي من اشهر اكلات المطبخ السوري ، لأنها من الأصناف الأساسية في المائدة الرمضانية وخاصة في الوطن العربي وانهارده هنقولكم على طريقة تحضيرها ..
مقادير السمبوسة باللحم
- 1 كوب دقيق قمح .
- 1 كوب ماء كبير.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 250 جرام لحم مع دهن مفروم بشكل ناعم.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة حبهان ناعم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان
طريقة تحضير عجينة السمبوسة باللحم
- نقوم بتسخين الماء قليلا ثم نذيب فيه الخميرة والملح والزبدة
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونسكب فوقه الماء ونبدأ بعجن الدقيق حتى نشعر بأن العجينة متماسكة جيداً
- نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ وتركها لمدة ساعة .
تحضير حشوة السمبوسة باللحم
- ثم نقوم بوضع اللحم والبصل في وعاء ثم نضيف الملح والفلفل والحبهان ودبس الرمان ونخلطهم جيداُ حتى تصبح العجينة جاهزة نبدا بصنع قطع السمبوسك
- نقوم بقطيع العجين على شكل كرات صغيرة ثم نقوم بفردها
- نضع في كل قطعة ملعقة صغيرة من اللحم ثم نطويها من المنتصف ونغلق الأطراف بالشوكة أو بالقطاعة الخاصة بالسمبوسك
- ثم بعد ذلك يمكنك القيام بقليها او شويها في الفرن .
بالهنا والشفا