يُعَد الكباب السوري من أشهى الأكلات الشامية، وله العديد من الوصفات التي يتم تحضيره بها. فيمكن تحضيره على الفحم أو في الفرن. لنتعرف على طريقة عمل الكباب السوري.
مقادير الكباب السوري:
- كيلو لحم مفروم.
- 100 جم صنوبر.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الكباب السوري على الفحم:
1- قومي بعجن اللحم المفروم مع البقدونس المفروم وتخلط جيداً. ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود. وتقلب جميع المكونات حتى تتداخل مع اللحم المفروم.
2- ثم قومي بوضع اللحم المفروم على الأسياخ مع الضغط عليها .ونكرر حتى ننتهى من كمية اللحم.
3- قومي بشوى الكباب على شواية الفحم حتى تمام النضج. ثم قومي بوضع الكباب في طبق التقديم. ويقدم إلى جانب طبق من السلطة والخبز الشامى.
طريقة عمل الكباب السوري بالفرن:
نصف كيلو لحم بقري مفروم.
نصف كيلو لحم ضاني (غنم) مفروم.
ملح حسب الرغبة.
وفلفل أسود.
1 بصلة كبيرة.
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
نصف كوب من البقسماط (فتات الخبز).
طريقة تحضير الكباب السوري بالفرن:
في إناء نضع اللحم البقري و الضاني ونضيف القليل من الملح.
نبشر بصلة ونصفي الماء منها، ونضيف البصلة على اللحم.
نضيف البقدونس بعد فرمه حتى يكون ناعم. ثم الفلفل الأسود.
ونضع البقسماط على اللحم ويعجن جيداً، وتترك في الثلاجة.
نقوم بتشكيل اللحم وتدهن بالزيت.
وتترك على أعلى درجة حرارة حتى يحمر لونها وتنضج.
نحضر طبقا ويفرد عليه البقدونس، و يرص الكباب عليه وتقدم ساخنة.
بالهناء والشفاء.