المسقعة من الاكلات الشعبية المشهورة في مصر لكونها وجبة غير مكلفة ومكوناتها متوفرة بالإضافة الى ذلك المسقعة وجبة صحية بامتياز لأنها تتكون من أكثر أنواع الخضروات غنى بالفيتامينات والفوائد والبروتينات مثل الحمص والباذنجان و البطاطا ، والفلفل والمسقعة بالرغم من تنوع كل تلك المكونات الا انها تشعرك بالشبع دون سعرات حرارية عالية شرط ان نقلل كمية الزيت..
مقادير المسقعة المصرية الاصلية
- ٣ حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ٣ حبة بطاطا متوسطة الحجم
- ٤ حبة طماطم متوسطة الحجم
- ٣ حبة فليفلة خضراء حلوة
- ٤ فص ثوم مهروس
- ٣ رأس بصل متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة بهار حلو
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- كوب صغيرة زيت نباتي
- زيت نباتي لقلي البطاطس
- قطع الباذنجان
طريقة تحضير المسقعة المصرية الاصلية
- نقطع الباذنجان ،البطاطا ،الفليفلة ،البصل الى دوائر.
- نسخن زيت القلي ونقلي البطاطس، الباذنجان ،البصل والفليفلة.
- نقشر الطماطم ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والبهارات والثوم .
- نحضر طبق البيركس أو صينية الفرن الدائرية .
- نصف الباذنجان والبطاطس والفليفلة في الصينية بشكل منتظم على شكل طبقات .
- نوزع صلصة الطماطم فوق الصينية ونسكب الزيت وندخلها الى الفرن بدرجة ٢٤٠ .
- نتركها نصف ساعة حتى تنضج .
- يمكن تزيينها بحبات الحمص والبقدونس المفروم حسب الرغبة .
- تقدم المسقعة إما باردة أو ساخنة.
بالهنا والشفا