مع اقتراب عيد الفطر المبارك، نرغب في إعداد كحك العيد في البيت، ولذلك تعودت الأمهات والسيدات كل عام في هذا التوقيت تقوم بالاستعداد إلي عيد الفطر وتحضير الحلويات والمخبوزات مثل الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور والسابليه وغيرها من المقبلات الشهية والخفيفة الذي يحبها ويعشق الجميع، ومن هنا نكتب فيما يلي طريقة عمل كعك العيد الهش زي المحلات.
مقادير الكحك:
- كيلو دقيق.
- 500 جرام نصف كيلو سمنة.
- ربع كوب حليب بارد.
- 3/4 كوب ماء بارد.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة بهارات كحك.
- رشة ملح.
- معلقة كبيرة سمسم.
الملبن:
- نصف كيلو ملبن كحك.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- معلقة كبيرة سمسم.
- رشة بسيطة بهارات كحك.
طريقة تحضير الكحك:
1- في طبق عميق نضع الملبن، السمنة، سمسم محمص، بهارات الكحك واخلطي جيداً.
2- في وعاء اخلطي الحليب، الماء، السكر البودر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
3- نضع في العجانة الدقيق، البيكنج بودر، السمسم، الملح، السمنة، السكر، الخميرة، بهارات كحك، فانيليا واعجني جيداً.
4- ونضيف ¾ خليط الحليب بالتدريج ونخلط، ثم نضيف الباقي ونخلط جيداُ.
5- نغطي على العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
6- بعد ذلك نأتي بصينية الخبز.
7- ثم نبدأ في تشكيل الكحك نقوم بعمل العجينة كور متساوية الحجم ثم نقوم بتكوريها ووضع قطعة من الملبن ثم نغلقها جيداً من الأسفل.
8- نقشها باستخدام المنقاش أو القوالب المخصصة لذلك.
9- ترص في صينية للفرن وتوضع في الفرن الهادئ الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
10- يرص في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.
بالهنا والشفا.