كبة التمن هي نوع من انواع الكبب المشهورة في العراق وهي تتكون من الرز واللحمة بدل البرغل واللحمة في انواع الكبب التقليدية وتعد كبة التمن من الوجبات الخفيفة والصحية واليكم طريقة تحضيرها.
مقادير كبة التمن العراقية
مقادير عجينة كبة التمن:
1 كيلو لحمة ناعمة
3 كوب رز
بصلة متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
مقادير حشوة كبة التمن :
1/2 كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة متوسطة الحجم
1/4 كوب صنوبر
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير كبة التمن العراقية
- في وعاء كبير نضع الرز ونغمره بالماء الفاتر ونتركع عشر ساعات تقريبا الى ان ينفش ويتضاعف حجمه
- نصفي الرز من الماء جيدا
- نضيف اللحمة الى الرز ونضيف ايضا الملح والفلفل الابيض والبصلة بعد تقطيعها لاربع اقسام
- ندخل خليط الرز واللحمة الى ماكينة الكبة حتى تختلط المكونات وتصبح عجينة متماسكة
- في مقلاة نضع السمنة ونقطع البصلة الى قطع صغيرة الى تذبل البصلة
- نضيف اللحمة والملح والفلفل الاسود الى البصلة ونستمر بالتحريك الى ان تنضج اللحمة جيدا
- نضيف الصنوبر الى اللحمة ونقوم بتقليبهم بضعة دقائق وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
- نقسم عجينة الكبة الى كرات متساوية ونضع العجينة براحت اليد ونقوم بانشاء حفرة ووضع كمية من الحشوة ونغلقها جيدا ونكرر العملية الى ان تنتهي العجينة
- في قدر متوسط نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي ونضعه على متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
- نضيف حبات الكبة الى الزيت ونحركهم بحذر الى ان تكتسب حبات الكبة اللون الذهبي
- نصف كبة التمن في طبق ويصبح جاهز للتقديم
بالهنا والشفا