دجاج تكا الهندي من الاطباق الهندية الشهيرة المتميزة بخليط البهارات ويقدم عادة مع طبق الارز او مع الخبز البوري الهندي ويعد وجبة غنية بالمكونات الدسمة وهو من الاطباق المفضلة لعشاق الطعام الحار واليكم طريقة تحضير دجاج تكا الهندي بالمقادير الاصلية.
مقادير دجاج تكا الهندي :
- 3 صدر دجاج
- 2 بندورة حجم وسط
- 1 كوب لبن
- 5 فص ثوم
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- بذر طماطم 1 ملعقة كبيرة
- خردل 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة ناشفة 1 ملعقة صغيرة
- كركم 1 ملعقة صغيرة
- بهارات هندية 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فليفلة حمراء 1 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 كوب رز ابيض
- 3 كوب ماء
- 2 ملعقة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
اقرئي المزيد عن طريقة تحضير دجاج تندوري الهندي
طريقة تحضير دجاج تكا الهندي :
- في وعاء عميق نضع اللبن ونضيف اليه الكزبرة والبهارات الهندية والملح والكمون ونضيف ايضا الدجاج نترك الدجاج منقوع باللبن والبهارات حوالي ال6 ساعات
- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع القليل من الزيت ونعها على نار متوسطة ونضيف شرحات الدجاج مع صوص اللبن والبهارات الى ان ينضج الدجاج قليلا
- نطحن الثوم ونبرش البصل ونضعهم في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- نضع البندورة في الخلاط ونقوم بهرسها الى ان تصبح صوص
- نضيف صوص البندورة الى البصل ونضيف ايضا رب البندورة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة بدل الحلوة حسب الرغبة ونضيف ايضا الكركم والخردل ونحرك المزيج جيدا الىان يتماسك قليلا
- نضيف شرحات الدجاج الى الصوص الاحمر ونتركهم حوالي ربع ساعة على نار هادئة
- نحضر الرز الابيض ففي قدر متوسط نضع الرز والسمنة ونقلب الرز قليلا ثم نضيف الماء الساخن والملح ونتركهم على درجة حرارة متوسطة الى ان يجف الماء ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه بدون تحريك لمدة ربع ساعة تقريبا وعند التاكد من نضوجه يصبح جاهز للتقديم
- في طبق كبير نضع كمية من الرز الابيض مع القليل من التكا ويصبح جاهز للتقديم
بالهنا والشفا