الحواوشى الاسكندرانى أكلة مصرية شعبية مشهورة جداً يقدم عليها الكثير يتكون من العجين وحشوة اللحم المفروم ومنهم من يستخدم الخبز البلدي بدلا من العجين ، يسمى الحواوشي أو رغيف اللحم ويتميز بأنه يجمع كل انواع البهارات من فلفل وملح وقرفة وزنجبيل وجوزة الطيب التي تجعله غني بالطعم الحار والمبهر واليكم طريقة تحضير الحواوشى الاسكندرانى بطريقة نجلاء الشرشابى.
مقادير الحواوشى الاسكندرانى بطريقة نجلاء الشرشابى
مقادير عجينة الحواوشي :
- دقيق نصف كيلو
- زيت نصف كوب
- نصف ملعقة ك سكر
- نصف ملعقة ص ملح
- ماء للعجن
مقادير الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم ناعم
- 3 حبات بصل متوسط مفروم ناعم
- 2حبة فلفل اخضر مفروم
- 1 قرن فلفل حار متوسط
- نصف باقة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل اسود
- قرفة وزنجبيل
- جوزة الطيب
اقرئي المزيد عن طريقة تحضير البطاطس المحشية بالخضار والبشاميل
طريقة تحضير الحواوشى الاسكندرانى بطريقة نجلاء الشرشابى
- نضع الدقيق والسكر والملح في العجانة الكهربائية ونخلطهم معا
- نضيف الزيت ونعجنهم جيدا
- نضيف الماء بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
- نقسم العجينة الى كرات متوسطة ونضعها في طبق ونتركها ترتاح 30 دقيقة
- نجهز الحشوة بخلط جميع المقادير وتتبيلها بالبهارات
- نفرد العجينة على سطح املس ونرقها بسماكة معينة حسب الرغبة
- نضع طبقة لحم على العجينة ونفردها فوقها ثم نضع طبقة عجينة اخرى فوق اللحم ونغلقها جيدا من الاطراف ندخلها فرن بحرارة 180 حتى تتحمر وتنضج.
- تقدم الحواوشي مع المخلل و المايونيز
بالهنا والشفا