للبنجر فوائد عديدة ، يطلق عليه الشمندر في بعض البلدان، للمصابين بفقر الدم بالإضافة لأنه يعمل كفاتح طبيعي للشهية و مساعد على الهضم وتنقية الدم، كما يتميز باللون الذي يمكن استخدامه في ألوان الطعام.
مقادير سلطة البنجر:
- 4 حبات بنجر مسلوقة ومقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ¼ كوب مايونيز.
طريقة التحضير:
نضع البنجر في إناء مملوء بالماء و نسلقه على نار عالية حتى ينضج ويصبح طرياً، ثم نقشره ونقطعه مكعبات ونضعه في وعاء عميق .
نخلط في وعاء آخر كلاً من المايونيز، الخل، الملح، الفلفل، السكر، ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات تماماً .
نسكب مزيج المايونيز فوق البنجر ونحرك، حتى يمتزج المايونيز بجميع قطع البنجر.
نضع السلطة في طبق التقديم ونقدمها كطبق جانبي .