المندي من الوصفات التي يمكن أن تحضر في العزائم والمناسبات، فهي لذيذة وشكلها مميز على مائدتك وسهلة التحضير، كما تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.
مقادير المندي اليمني:
- دجاجة.
- أرز بسمتي.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- كاري.
- كركم.
- بابريكا.
- شطه.
- بهارات مندي.
- لون زعفران
- قرنفل.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ليمون لومي.
- رأس ثوم.
- 1 بصل.
- فحم.
طريقة تحضير المندي اليمني:
نضع الدجاجة في إناء عميق، نضيف الملح، الفلفل، الثوم، البصل، كاري، كركم، بابريكا، شطه، بهارات مندي، زيت، ولون زعفران ونخلطهم مع الدجاجة جيداً.
في حلة على النار نضيف الزيت، حبهان، ورق لورا، قرنفل، ليمون لومي، رأس ثوم، وبصل مكعبات ونخلط 3 دقائق.
نضيف الرز البسمتي عليها، مع ملح وبابريكا وكركم، ونخلط ونضيف الماء يغطي الأرز.
نضع الدجاج على الأرز، ثم أكثر من ورقة الألمنيوم فوق الحلة وتخرم، نضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف.
ثم تخرج ونضع قطعة فحم في النصف وتغطى عشر دقائق، ثم تقدم.
بالهنا والشفا.