تعتبر البيكاتا من الاكلات الايطالية الرائعة و المشهورة في التي انتشرت بعدها الى باقي دول العالم و أصبحت من الوصفات المفضلة عند الكثير من الناس، ويمكنكِ تحضيرها باللحم او الدجاج، و اليوم سنقدم لك طريقة عمل البيكاتا بالفراخ مع قطع المشروم , يمكن تقديمها مع طبق من الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
مكونات البيكاتا بالدجاج والمشروم:
- 500 جرام صدور دجاج مخليه من العظم.
- كوب ماء ساخن.
- مكعب مرقةً دجاج.
- حبة بصل متوسطة.
- 200 جرام مشروم فريش.
- كوب كريمة طبخ.
- شرايح ليمون.
- بقدونس.
- ملح.
- فلفل اسود.
- دقيق.
- زيت.
طريقة تحضير البيكاتا بالدجاج و المشروم:
ضعي شرائح الفراخ في صحن عميق و ضعي عليها الملح و الفلفل الأسود، وافركيها جيدا حتى يتخلل الملح و الفلفل في أنسجة الفراخ.
ضعي الدجاج في الدقيق وقلبيها حتى يغطيها من كل الجهات.
ضعي الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن, ثم ضعي قطع الفراخ و حمريها في الزيت من الجهتين حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية اللون.
تذوب الزبدة في المقلاة، و يوضع الثوم والبصل والمشروم ويقلب حتى يصبح لون المشروم بني
في كوب ماء ساخن تذوب مرقة الدجاج وتضاف.
ضيفي كوب من كريمة الطبخ، وتقلب جيداً واتركيها لمدة دقيقتين.
ضيفي شرائح الليمون والبقدونس.
بالهنا والشفا.